KONTRA Coffee
Mange erfaringer samles i 2005
Kontras forløber AMOKKA åbner 1998 og baner vejen for kvalitetskaffe i København. Kurt Dalsgaard var medstifter af og partner i, det der var et af de første steder i København hvor begrebet Caffè latte var på menukortet. Amokka bliver solgt i 2004 og baner vejen for at KONTRA etableres i 2005 i lokalerne på Dag Hammarskjölds allé af partnerne Jens Nørgaard, Martin Hildebrandt, Kim Kristensen, Henrik Faxholm og Kurt Dalsgaard.
Cafe Europa, ejet af Jens Nørgaard, fostrede i starten af nullerne tre barista verdensmestre. Martin Hildebrandt vandt verdensmesterskabet i 2001 under det andet afholdte verdensmesterskab i Monte Carlo. Fritz Storm fulgte efter i 2003 til VM i Oslo hvor han blev verdensmester. Endelig blev Troels Poulsen i 2005 VM vinder i Seattle og arbejdede i KONTRA indtil 2022.
Kvalitet i koppen
Nyt koncept om kvalitet i 2006
Kvalitet i koppen blev en essentiel del af kontras filosofi som et af de første mikroristerier i København. Tætte relationer til kaffebonden, god kvalitet i råvaren, fokus på friskhed, og ugentlige leveringer. Cafe baristaer trænes i at brygge kvalitets kaffe på kvalitets maskiner. Nye argenturer af Dalla Corte Espressomaskiner fra Italien, Tyske Mahlkónig kaffekværne og amerikanske BUNN kaffebryggere.
I 2008 etableres af egen serviceafdeling med teknikere for at kunne løse maskinproblemer og udføre forebyggende service gennem korrekt rengøring og løbende justering hos den voksende kundegruppe
KONTRA bliver synonym med total kaffeløsninger og udvidede til en lang række firmaer der satte pris på at vi havde kontrol med hele værdikæden: direkte kontakt til bønderne, riste perfektion, uddannelse af kaffe personale og service når maskinen havde brug for det.
Thermoplan & Bentax
Nye Samarbejder 2009
Bentax og Thermoplan introduceres da Jens Nørgaaard forlader ejerkredsen. Søren Hansen der ejede Bentax tog pladsen og med den blev der føjet endnu et maskinagentur, den Schweiziske Thermoplan sammen med en stærk kapacitet på service delen.
ARTNOK og partnerskab med BKI Foods gør vi at kan komme ud med god kaffe til et større publikum, hvor de bedste kvaliteter af specialitetskaffe var lidt over budgettet. Så vi skabte et produkt af fornuftige råvarer som skulle produceres i større skala og så blev ARTNOK født som vores bud på en mainstream kaffe hvor kvalitet og økonomi gik hånd i hånd. Hvis man staver ARTNOK bagfra forstår du.
Kaffekurser & ny lokation
Kaffeviden og større rister 2012
Kaffekurserne får en central plads i kendskabet til KONTRA . Dels var der medarbejdere på cafeerne i København, men også privatpersoner som havde købt en kaffemaskine. Op mod 800 personer om året der besøgte KONTRA´s lokaler på Østerbro for at få Barista træning.
Flytning til Avedøre Holme.Pladsen på Østerbro blev for trang til at riste de mændger kaffe der blev efterspurgt så vi fandt lokaler hvor vi holder til i dag med lager, risteri, værksted og administration.
Kaffe ParTnerskab
ORANG UTAN COFFEE 2014
Orang Utan Coffee partnerskabet tager fart i et samarbejde med BellaGroup. Det er et enestående kaffeprojekt hvor kaffen dyrkes på små kaffelandbrug på det nordlige Sumatra. Der skabes bedre levevilkår for bønderne gennem kvalitetsudvikling og bedre priser, og endeligt støttes det vigtige arbejde omkring beskyttelse af Orangutangen. KONTRA Coffee og Bellagroup har siden 2014 været blandt de største aftagere af projektet.
Udvidelse og omorganisering
Ny ejerstruktur & Marked 2015
Ejerstrukturen forenkles. Kim Kristensen, Martin Hildebrandt og Henrik Faxholm ønskede at træde ud, og de afhændede deres aktier til de resterende ejere. Det blev afslutning på en æra med mange grundlæggere i partnerkredsen. Kurt Dalsgaard forbliver som Direktør.
KONTRA Coffee i Canada. Anita Lauritzen åbnede Danish Pastry House i Toronto og ønskede et dansk firma skulle levere kaffen. Det udviklede sig og i 2020 startede de et kafferisteri hvor der i dag bliver ristet KONTRA Coffee på licens i Canada. I dag er det blevet til en kæde på mere end 20 forretninger i Toronto.
Ændringer i markedet
Bæredygtighed vinder frem 2017
Ændring i markedet. Mange nye kaffebarer, hvor dygtige baristaer serverede kaffe af meget høj kvalitet de selv ønskede at riste. KONTRA blev i stigende grad leverandør til virksomheder der ønsker at give medarbejderne kvalitetskaffe med fokus på hvordan der afregnes til kaffebonden og hvordan miljøet bliver behandlet.
De første skridt mod større ressourcebevidsthed. Vi var en del af projekt Bæredygtig bundlinje der blev startskuddet på udvikling af vores genanvendelige kaffetønde og investering i en eldrevet scooter til at køre service i det centrale København.
Større Kafferister
Nyt ejerskab i 2019
Ny større kafferister. For anden gang I KONTRA´s historie skal risteren opgraderes og valget falder på en Loring L70 kafferister der bliver installeret i risteriet og erstattede vores gamle Probat støbejerns kafferister fra 1954 der skulle videre til et andet risteri.
BKI overtager ejerskabet KONTRA er blevet den store blandt de små risterier i Danmark og med stigende krav på en række områder omkring det at drive kaffevirksomhed skal der investeres i fremtiden. Så BKI Foods overtager alle aktier mens ledelsen fortsætter og driver KONTRA´s koncept som hidtil..
Global Pandemi
En ny dagsorden i 2019
Covid 2019. Året var kun lige begyndt før der begyndte at være tale om den nye virus Covid19. 11. marts blev landet lukket ned og stort set alt aktivitet i KONTRA stoppede. Der blev holdt brandudsalg af den friske kaffe på hylderne og 75% af medarbejderne blev hjemsendt på ubestemt tid.
Starten på en ny dagsorden. I alle dele af samfundet skal vi forholde os meget mere kritisk til forbrug af ressourcer. Skridtet taget til at vi definerer kvalitet i koppen i en bredere forstand end hidtil. Nu er det en integreret del af begrebet, at vi skal arbejde med hvilket aftryk vi sætter på klima, miljø og mennesker i den værdikæde vi er en del af.
KAFFE I KOP
KONTRA KAFFEHUS 2024
I 2024 åbnede KONTRA Kaffehus. I begyndelsen af året gennemgik, den butik som igennem 20 år har været en special butik for kaffe, udstry og maskiner en gennemgribende renovation.
Vi ønskede at der var et sted i byen hvor man kunne smage og få den kaffeoplevelse som vi i over to årtier har været garant for. Ydermere ønskede vi at vores kursuslokaler skulle have en opgrade, så oplevelsen af at lære om kaffe blev understreget.
Vi genbrugte omkring 60% af de materiale der allerede var i butikken. Gamle hylder blev skåret til nye, skabe malet og i april kunne vi slå dørene op til et smukt og indbydelse Kaffehus.
