LAS BRISAS
FANTASKTISK SPECIALITETSKAFFE
Denne kaffe er fra farme, vi arbejder tæt sammen med. Råkaffen bliver transporteret direkte til Danmark hvor vi blander, rister og pakker den. Vi har et godt forhold til farmerne, som vi snakker med, når de har noget på hjerte og omvendt.
Denne pulped natural kaffes dyrkes traditionelt og efter høst fermenteres den i 36 timer før den bliver ført igennem en maskine der fjerner kaffebærets kød og herefter tørres på træbakker.
OPRINDELSE
BJERGKAFFE FRA COLOMBIA
Betingelserne for at dyrke god specialitetskaffe i området omkring Planadas er optimale. De skrå bjergskråninger er fyldt med kaffetræer der står blandt andre afgrøder og skovbevoksning i delvis skygge, hvilket sætter farten på modningen ned og skaber større kompleksitet i kaffebønnen.
vælg smag ud fra ristegrad
Ristningen af kaffebønnerne har stor betydning for kaffens smag
Vi rister Las Brisas fra Colombia på to forskellige måder: Et mellemrist og et mørkt rist. Ristegraden af kaffebønnerne har stor betydning for kaffens smag, ristningen bestemmer med andre ord kaffens endelige smagsprofil.
Læs mere herunder.
las brisas
mellemristet
NOTER AF BLODAPPELSIN, MARCIPAN OG RISTEDE MANDLER
Kaffen er SØDMEFULD, BLØD OG BALANCERET.
Når vi mellemrister denne kaffe, bevares de fine smagsnoter af ristede mandler og og blodappelsin . Ved at mellemriste kaffen får vi også understøttet og fremhævet de underliggende smagsnoter af marcipan. Kaffen er blød og saftig, med en behagelig syrestruktur.
KAFFENATION
COLOMBIA SOM KAFFELAND
Colombia er verdens tredjestørste kaffeproducent og især Vestcolombia, som er et bjergrigt område nær ækvator er kendt for sine gode kaffer. Landets triste historie med guerillahære og borgerkrige har i flere omgange afskåret de bjergrige egne fra omverdenen, hvilket paradoksalt nok har været en del af nøglen til Colombias succes som kaffeland.
Bjergområderne har været afskåret fra landbrugsmæssige optimeringsprocesser, der gør at bjergene stadig er fyldt med skove og biodiversitet, faktorer der gør kaffen sund og stærk. Samtidig er temperaturen lav og stabil pga højden og beliggenheden ved ækvator, hvilket er med til at give langsomt modnende kaffer og dermed større kompleksitet i smagen.
CIRKULÆR EMBALLAGE
FÅ JERES KAFFE LEVERET I VORES KAFFETØNDE
Vi har udviklet kaffetønden for at reducere emballagespild ved kaffelevering til erhvervskunder. 5kg tønden leveres med friskristet kaffe, tages retur, vaskes og genfyldes til næste levering.
Tønden er et mere ansvarligt alternativ til vores almindelige emballage og er skabt til jer, der løbende køber frisk kaffe. Teknologisk Institut har beregnet, at tønden bliver miljøvenlig efter få genbrug.
Når vi reducerer vores CO2-aftryk, forbedrer det også jeres, og besparelsen kan indgå i jeres grønne regnskab.
