ORANG UTAN COffee
Et ansvarligt kaffevalg
Det er ikke kun den sødlige og krydrede smag, der gør Orang Utan Coffee Sumatra unik. Kaffen produceres i Sumatra i den sydøstasiatiske regnskov under økologivenlige forhold, så regnskoven ikke tager skade og i sidste ende forsvinder på grund af rovdrift. Og så støtter kaffeproduktionen også den udryddelsestruede orangutang, der har hjemme i regnskovens trækroner.
Kaffebønderne indgår en kontrakt med Orang Utan Coffee om at levere kaffe til projektet. Her forpligter de sig til at overholde et regelsæt for både at sikre kvaliteten af kaffen samt beskyttelse af naturen.
Hver gang vi indkøber 1 kilo råkaffe af OrangUtan Coffee dones hhv. 50 eurocent til uddannelse og mikrofinansering af lokale skovkaffebønder, ligesom 50 eurocent doneres til Sumatran Orangutan Conservation Programme, der arbejder for bevarelsen af den sumtraske orangutang.
OPRINDELSE
KAFFE FRA GAYO HIGHLANDS
Når du smager på OrangUtan Coffee, vil du opleve en fyldig, let sødlig og krydret kaffe med noter af peber, valnødder og bittersød chokolade. Kaffe har, ligesom vin, sine særegne karakteristika fra den jord, den dyrkes i, hvilket har stor betydning for kaffens smag. Og OrangUtan kaffen tager smag af jordbunden i Sumatras regnskov, som vi ofte beskriver som at have noter af sadeltræ og en let whiskey-agtig sødme. Nuancer vi i vores ristning af råkaffen bevarer og fremhæver med stor respekt.
vælg smag ud fra ristegrad
Ristningen af kaffebønnerne har stor betydning for kaffens smag
Vi rister økologisk Orang Utan kaffe på to forskellige måder: Et mellemrist og et mørkt rist. Ristegraden af kaffebønnerne har stor betydning for kaffens smag, ristningen bestemmer med andre ord kaffens endelige smagsprofil.
Læs mere herunder.
orang utan coffee
Mellemristet
NOTER AF pekannød, peber, melasse, blomme og mørk chokolade
Kryderet full-body kaffe med noter af pekannød, peber, melasse og mørk chokolade.
Når vi mellemrister denne kaffe, bevares de fine smagsnoter af pekannød og blomme. Ved at mellemriste kaffen får vi også understøttet og fremhævet de underliggende smagsnoter af pber og mørk chokolade.
KONTRA WIKI
ORANG UTAN COFFEE -
et ansvarligt kaffe valg
Hver gang vi indkøber 1 kilo råkaffe af OrangUtan Coffee dones hhv. 50 eurocent til uddannelse og mikrofinansering af lokale skovkaffebønder, ligesom 50 eurocent doneres til Sumatran Orangutan Conservation Programme, der arbejder for bevarelsen af den sumtraske orangutang. På enestående vis har OrangUtan Coffee således skabt et system, hvor samarbejdet med lokale bønder fører til skånsom og ansvarlig kaffedyrkning, der på én gang skaber finansiel stabilitet i de små lokalsamfund, og samtidig agerer økonomisk motor for at sikre overlevelsen af den svært truede orangutang i regnskoven.
ORANG UTAN COFFEE
FORARBEJDNING
- Proces: Delvist vasket
- Kaffesorter: Timtim & Ateng
- Væksthøjde mellem 1200-1600m
- Tørreproces delvist soltørret
Hos Kontra Coffee har vi erfaret, at den råkaffe vi igennem knap et årti har købt fra OrangUtan Coffee projektet, kun er blevet bedre høst for høst. Bønderne bliver simpelthen bedre til at arbejde med og forarbejde råkaffen år for år, hvilket naturligvis vækker stor glæde og begejstring hos os.
Under høstsæsonen plukkes kaffen af tre omgange, således at kaffebærrene først plukkes, når de er helt modne og har flest mulige smagsnuancer. Derudover gør mikrofinansiering i projektet det muligt at opbygge bedre faciliteter hos bønderne til forarbejdning af kaffen, herunder fermentering, sortering og opbevaring.
Parametre der alle skaber et bedre slutprodukt og en bedre smag, når du brygger kaffen.
CIRKULÆR EMBALLAGE
FÅ JERES KAFFE LEVERET I VORES KAFFETØNDE
For at reducere emballagespild har vi introduceret en genanvendelig kaffetønde til vores erhvervskunder. Denne 5 kg-tønde leveres med friskristet kaffe og bliver returneret, rengjort og genopfyldt ved hver levering.
Kaffetønden er et miljøvenligt alternativ til engangsemballage og er ideel for virksomheder med et regelmæssigt kaffeforbrug. Teknologisk Institut har påvist, at løsningen bliver bæredygtig efter blot få genbrug.
Ved at vælge kaffetønden bidrager I til at reducere både vores og jeres CO2-aftryk, hvilket styrker virksomhedens indsats for en grønnere profil.
