Kenya 1kg

Vaskestationen Weithaga Factory, som blev stiftet tilbage i 1970erne, er en del af Weithaga Farmers Cooperative Society. Det nuværende Weithaga består af fire dele: Weithaga, Kahindu, Kianderi og Koimbi. Sammenlagt arbejder Weithaga Factory sammen med 2800 kaffefarmere hvoraf de 450 er tilknyttet til Weithaga. En gennemsnitsbonde har ca. 150 kaffetræer på sin farm, hvorfor denne måde at arbejde sammen med sine naboer i området på, er en god måde for de lokale, at kunne producere god kaffe i større mængder. Ofte når man køber kaffe fra Kenya, og Afrika generelt, køber man ofte kaffe fra små kooperativer, både fordi farmerne ofte gror andet end kaffe på deres land, og derfor simpelthen ikke har mere plads at dyrke kaffen på, men også på grund af den store risiko, der kan være tilknyttet at have udelukkende kaffeproduktion.

Vores kaffe her kommer altså fra et kooperativ, der er sammensat af 450 små farmere, og vi har valgt at købe kaffen på grund af dens unikke smagsprofil. Det er en dejlig sød og frugtig kaffe med noter af friskplukkede solbær og søde hindbær.

Sådan klassificeres kaffebønnestørrelse i Afrika

Bønnestørrelsen er en AB, hvilket betyder, at det er den næststørste klassificering indenfor bønnestørrelser i Afrika. Der er mange som tror, at AA er den bedst kvalitet kaffe, man kan få fra Kenya, men igen, den klassificering knytter sig udelukkende til bønnestørrelsen, og ikke selve smagskvaliteten af kaffebønnen. I princippet kunne alle AAere være en dårlig smagskvalitet et år, men naturligvis stadig modtage klassificeringen AA, da det udelukkende kun handler om størrelsen på bønnerne.

Vi har ristet vores Kenyakaffe lyst så vi får de frugtige og syrlige noter frem.

VELEGNEDE BRYGGEMETODER:

• Espressomaskine
• Mokkakande

FAKTA OMKRING KAFFEN:

Oprindelsessted: Kenya
Region: Muranga County
Producent:Weithaga Factory
Type: SL28, SL34 og Ruiru 11
Væksthøjde: 1700 meter over havet
Forarbejdning: Vasket
Cupping Score: 88

Opbevaring: Tørt, væk fra direkte sollys og ved jævn temperatur.
Formaling: Espressokaffe formales finere end filterkaffe.
Dosering: 10-12 gram pr. singleskud espresso.
Vandtemperatur: 90-94 C
Bryggetid: 20-30 sekunder.